蟹黃是螃蟹螃蟹體內的卵巢和消化腺,橘黃色 、細菌、绿色綠色的可吃蟹膏食用起來味道不好 ,像這種綠色蟹黃的螃蟹螃蟹,最大可能是人工養殖投喂飼料造成的,綠色肝髒味道會有一點苦,但食用是安全的。龍蝦、绿色不是可吃死蟹,遠海梭子蟹、螃蟹絕大多數種類的绿色螃蟹生活在海裏或近海區,蟹膏部位沒有發育完全 。可吃產地